问答题简述微波干燥的原理特点、及优缺点。

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问答题

简述微波干燥的原理特点、及优缺点。

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相似问题和答案

第1题：

微波加热法胞的原理、优缺点是什么？

正确答案: 机理：微波加热导致细胞内极性物质，尤其是水分子吸收微波能，产生大量热量，使胞内温度迅速上升，液态水汽化产生的压力将细胞膜和细胞壁冲裂，形成微小孔洞，进一步加热可导致细胞内部和细胞壁水分减少，细胞收缩，表面出现裂纹。
优点：微波穿透性强，选择性高、加热效率高。
缺陷：
一般只适合对热稳定物质的分离；
被处理的物料要具有良好的吸水性；
不适于富含淀粉和树胶等的天然植物。

第2题：

简述喷雾干燥的原理及特点。

正确答案:喷雾干燥是液体通过喷雾器喷洒成极细小的雾状液滴，并依靠干燥介质（热空气、烟道风……）与液滴均匀混合，进行热质交换，使水分汽化。
优点：
A.干燥速度快，时间短；
B.物料温度不高；
C.制品有良好分散性和溶解性；
D.产品纯度高。
E.生产过程简化，操作控制方便。
F.适宜连续化大规模生产。
G.容易改变操作条件，控制或调节产品的质理指标。
H.可满足产品的各种要求。
缺点：
A.设备较复杂，投资大。
B.废气中夹带一定的微粉，需高效分离装置。
C.设备庞大，且卫生条件要求高，清理工作量大。
D.热效率不高，热消耗大，动耗高。

第3题：

简述注射用冷冻干燥产品的制备原理及特点。

正确答案：注射用冷冻干燥产品具有以下优点：①可避免药品因灭菌高热而分解变质；②所得产品质地疏松加水后迅速溶解恢复药液原有的特性；③含水量低一般在1％一3％范围内同时干燥在真空中进行故不易氧化有利于产品长期贮存；④产品中的微粒物质比直接分装生产者少；⑤产品剂量准确外观优良。冷冻干燥产品不足之处在于溶剂不能随意选择；有时某些产品重新溶解时出现浑浊；此外本法需特殊设备成本较高。根据平衡曲线当压力低于610．38 Pa时对于冰升高温度或降低压力都可打破气固平衡使整个系统朝着冰转变为气的方向进行这样就可以除去通过冷冻将溶液转变为固体后中的水分子从而得到固体产品。冷冻干燥就是根据这个原理进行的。
注射用冷冻干燥产品具有以下优点：①可避免药品因灭菌高热而分解变质；②所得产品质地疏松,加水后迅速溶解恢复药液原有的特性；③含水量低,一般在1％一3％范围内,同时干燥在真空中进行,故不易氧化,有利于产品长期贮存；④产品中的微粒物质比直接分装生产者少；⑤产品剂量准确,外观优良。冷冻干燥产品不足之处在于溶剂不能随意选择；有时某些产品重新溶解时出现浑浊；此外,本法需特殊设备,成本较高。根据平衡曲线,当压力低于610．38Pa时,对于冰,升高温度或降低压力都可打破气固平衡,使整个系统朝着冰转变为气的方向进行,这样就可以除去通过冷冻将溶液转变为固体后中的水分子,从而得到固体产品。冷冻干燥就是根据这个原理进行的。

第4题：

简述真空冷冻干燥的基本原理及其优缺点？

正确答案: 1、利用天然和人工低温，使物料组织中水分冻结后再解冻从组织中流出，达到脱水的目的。缺点：制品中的水溶性物质和水分一起流失，制品成为多孔性物质
2、真空冷冻干燥法：是将材料冻结后，先冷却到冻结温度以下，再在低温和真空条件下使材料中冻结成冰的水分直接蒸发成水汽（升华），并冷凝除水的食品干燥方法

第5题：

简述病例对照研究的原理及优缺点。

正确答案:病例对照研究的原理：按疾病状态将研究对象分为病例组与对照组，分别追溯其既往所研究因素的暴露状况，并进行比较，以推测疾病与暴露之间的联系及联系强度的大小。
优点：(1)尤其适用于罕见的潜伏期长的疾病结局。(2)病例对照研究所需样本量小，因此更省钱、省力、省时间，易于组织实施。(3)适用于研究多种暴露因素与某一种疾病的研究，也可研究多因素交互作用。(4)不仅适用于病因的探讨，也适用于研究药物不良反应、疫苗免疫效果的考核。
缺点：(1)不适合研究人群中暴露比例很低的因素。(2)易于发生各种偏倚，尤其是难以避免混杂偏倚。(3)难以确定暴露与疾病的时间先后顺序，无法直接得出因果联系的结论。(4)不能直接计算发病率，只能估计相对危险度。

第6题：

什么是微波？微波干燥原理是什么？微波与各材料间的关系如何？简述影响微波干燥的因素。

正确答案: 微波是指波长在0.001~1m频率在3G~30GHz之间的电磁波
原理：主要利用微波的热效应。微波本身不会生热，它是一种高频的电磁波，微波所形成的交变电场的方向发生着高速的改变，这种改变使处于微波场中的极性分子也处于高速振动状态。如果富含水分的食品处于2450MHz的微波场中，具有极大极性的水分子的振动频率将达到0.408亿次/min，分子的快速运动使水分子间的碰撞和摩擦加剧，产生大量的热量，从而能把食品加热或烘烤。
关系：
（1）导体
金属能够反射微波，因此利用该特性来反射和传播微波能量。
（2）绝缘体
可以穿透并部分反射微波，吸收微波功能较小，利用其特性，在微波系统中，根据不同情况使用不同绝缘。
（3）介质
性能介于金属和绝缘体之间，对微波而言，介质具有吸收、穿透和反射的性能，在微波加热和干燥作业中，被处理的物料通常是不同程度的吸收微波能量的介质。
（4）磁性化合物
其性能非常像介质材料，也反射、吸收和穿透微波。由于微波能量具有能对介质材料、磁性材料产生影响的电场和磁场，因此也容易用微波处理的材料。
因素：物料的介电常数、单位体积物料吸收功率、微波频率、电场强度等。

第7题：

简述热风干燥的基本原理及其优缺点？

正确答案: 热风干燥工作原理：风机将空气送入加热器被加热，然后进入干燥室，一方面热空气为物料提供能量使其升高温度，加速水分蒸发，另一方面将物料周围的水蒸气带走，使物料被干燥。优点：不受气候限制，可防止干燥过程中细菌腐败，减轻脂质氧化，制品色泽较好。缺点：温度过高对产品品质的影响

第8题：

简述罗茨风机的工作原理及优缺点。
罗茨风机由装在互相平行的两根轴上的外形为渐开线的“8”字形叶轮及外壳组成，轴上装有互相啮合的两个齿轮，一个是主动轮，另一个是从动轮。由主动轮带动，使两个“8”字形的转子呈同步反向转动，将气体从进口吸入，由出口挤出。转子与转子之间，以及转子与外壳之间有一定间隙，以避免它们之间相互摩擦。同时为了减小泄漏，此间隙又尽可能地小一些。
优点：重量轻，价格便宜，使用方便。
缺点：加工制造较麻烦，磨损严重，噪声大。
略

第9题：

简述冷冻干燥法的原理及特点。

正确答案:冷冻干燥法系先将被干燥液态物料冷冻成固体，再在低温减压条件下，使固态的冰直接升华为水蒸气排出而达干燥目的的方法。其特点是：物料在高真空和低温条件下干燥，尤适于热敏性物料的干燥。干品多孔疏松，易于溶解。含水且低，有利于药品长期贮存。

第10题：

简述红外干燥及微波干燥的原理与特点。

正确答案:红外线干燥原理与特点：
原理：红外线电磁波，传播到被干燥物料，当红外线的发射频率和被干燥物料中分子运动的固有频率相匹时，引起物料中分子强烈振动，在物料内部发生激烈摩擦产生热而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.设备外型尺寸小；
C.相对微波，无漏波危险；
D.因频率高，透入深度小，适用于大面积、薄层物料。
微波干燥原理与特点：
原理：是利用微波在快速变化的高频电磁场中与物质的分子偶极子相互作用，摩擦而产生热效应，把微波能直接转换为介质热能，从而达到干燥目的。
特点：
A.干燥速度快；
B.干燥均匀；
C.选择性加热干燥；
D.热效率高；
E.反应灵敏。

简述微波干燥的原理特点、及优缺点。

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