第1题：
是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
A.食品强化剂
B.食品着色剂
C.食品膨松剂
D.食品保鲜剂
第2题：
关于维生素E的说法正确的是
A．天然的维生素E都为左旋体
B．合成品为消旋体，活性为天然的40%
C．维生素E在有氧的条件下对热稳定
D．维生素E遇光不分解
E．维生素E用于治疗眼干症、夜盲症
第3题：
A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。
第4题：
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
第5题：
维生素E种哪种结构活性最强
A．β-体活性最强
B．α-体活性最强
C．γ-体活性最强
D．δ-体活性最强
E．ε-体活性最强
第6题：
食品营养强化的主要目的是解决天然食物存在的营养素数量不足问题。（ ）
第7题：
关于维生素E的正确叙述是
A、天然的维生素E都为左旋体
B、合成品为消旋体，活性为天然的40%
C、维生素E在有氧的条件下对热稳定
D、维生素E遇光不分解
E、维生素E用于治疗眼干症、夜盲症
第8题：
A、日照
B、天然来源的食物
C、强化食品
D、X线照射
第9题：
第10题：
食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。