对
错
第1题：
发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
第2题：
按培养基的物理性状发酵分为（）和液体深层发酵。
第3题：
液态法白酒是（）
第4题：
液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。
第5题：
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。
第6题：
液体深层发酵
第7题：
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
第8题：
根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。
第9题：
食用醋按酿造方式分为（）和（）。固态发酵醋风味足，液态发酵醋发酵快。
第10题：
酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。