第1题：
米粉面坯按（）可分为米糕类面坯、米粉类面坯、发酵米浆类面坯。
第2题：
茶叶按发酵程度可分为（）
第3题：
按温度区分沼气发酵工艺有几种？
第4题：
面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
第5题：
按氧气需求，发酵罐分几种；按能量输入方式，好氧发酵罐可分为几类？
第6题：
发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。
第7题：
发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
第8题：
为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？
第9题：
常见的发酵按流变特性可分为（）、（）、（）和（）。
第10题：
按发酵形式来区分可将发酵分为：固态发酵和（）。