按发酵过程中对氧的不同需求来分，发酵类型可分为（）

第1题：

按氧气需求，发酵罐分几种；按能量输入方式，好氧发酵罐可分为几类？

第2题：

在发酵过程中，利用pH电极连续测定发酵液中（）的变化，溶解氧可采用溶氧电极来检测。

第3题：

发酵面坯按面点品种使用要求的不同。可分为大酵面、硬发酵、软发酵、碰酵面四种。

第4题：

按微生物对氧的需求发酵分为厌氧发酵和（）。

第5题：

根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。

第6题：

氨基酸发酵生产中，根据发酵需氧要求不同可分为哪些类别？

第7题：

在发酵过程中，由于使用微生物不同，其代谢规律有差异，因而按照其需氧与否的状况，将微生物发酵分为（）等几种方法。

• A、动力发酵
• B、好氧发酵
• C、厌氧发酵
• D、好水发酵
• E、兼性发酵

第8题：

以加工过程中发酵程度来分，黄茶属于（）。

• A、未发酵茶
• B、半发酵茶
• C、微发酵茶
• D、轻发酵茶

第9题：

根据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为（）、（）。

第10题：

在发酵过程中溶氧往往控制在菌体对氧需求的最佳水平。