判断题苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的pH值而异，一般pH值＜5时抑菌效果较好，pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。A 对B 错

题目

判断题

苯甲酸和苯甲酸钠在酸性条件下，以未解离的分子起抑菌作用，其防腐效果视介质的pH值而异，一般pH值＜5时抑菌效果较好，pH值2.5~4.0时抑菌效果最好。

对

错

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相似问题和答案

第1题：

下列对苯甲酸与苯甲酸钠的叙述，正确的是

A、防腐作用依靠苯甲酸解离的离子

B、一般用量为0.01%～0.25%

C、降低pH有利于其发挥防腐作用

D、pH在5以上防腐作用最好

E、pH在4以下时，用量不得少于0.5%

参考答案：C

第2题：

下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是( )

A．在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4

B．分子态的苯甲酸抑菌作用强

C．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

D．pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

E．苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

正确答案：C

第3题：

下列关于防腐剂的错误表述为()。

A、尼泊金类防腐剂的化学名为羟苯酯类

B、尼泊金类防腐剂在碱性条件下抑菌作用强

C、苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

D、苯扎溴铵属于阳离子表面活性剂类防腐剂

E、山梨酸在pH4的酸性水溶液中效果较好

正确答案：B

第4题：

下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是

A、在酸性条件下抑菌作用强

B、分子态的苯甲酸抑菌作用强

C、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同

D、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

E、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用

参考答案：C

第5题：

苯甲酸在酸性溶液中抑菌效果较好，苯甲酸钠在碱性溶液中防腐作用好。( )

此题为判断题(对，错)。

正确答案：×

第6题：

有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是

A．在酸性条件下抑菌效果较好

B．苯甲酸的最适pH值是6

C．pH值增高时解离度增大，防腐效果降低

D．用量一般为0．03％～0．1％

E．苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

正确答案：B

第7题：

下列有关苯甲酸与苯甲酸钠的表述中正确的是( )

A．分子态苯甲酸抑菌作用强

B．苯甲酸抑制酵母菌的能力较尼泊金类强

C．苯甲酸与苯甲酸钠在pH值为6时抑菌活性最强

D．苯甲酸与苯甲酸钠随着溶液pH值降低，抑菌能力增强

E．相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌能力相同

正确答案：ABD

第8题：

下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是

A、分子态的苯甲酸抑菌作用强

B、在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH为4

C、pH增高，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降

D、苯甲酸与羟苯酯类防腐剂合用具有防腐与防发酵作用

E、相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用相同

答案：E
解析：苯甲酸与苯甲酸钠抑菌作用不同，苯甲酸未解离的分子抑菌作用强

第9题：

关于山梨酸防腐的叙述,错误的是()

A、山梨酸起防腐作用的是未解离的分子

B、在pH值为4时防腐效果好

C、与其他防腐剂具有协同作用

D、性质稳定，不易被氧化

E、可被塑料吸附而降低抑菌活性

参考答案：D

第10题：