已知23℃时测得牛乳的乳稠计读数为32.4°，则20℃时牛乳的密度为（）。

第1题：

牛乳密度是指20℃牛乳与20℃水的比值。

第2题：

牛乳房的乳区个数为（）

第3题：

第4题：

FCM表示的含义为（）。

• A、乳脂率
• B、4%标准乳
• C、乳脂率为3%的牛乳
• D、乳脂率为4%的牛乳

第5题：

某牛乳在16℃时测得的乳稠计读数为31°，则20℃时应为（）。

• A、30.2°
• B、30.8°
• C、31.8°
• D、35° 

第6题：

每单位容积糖的含量，下列排列正确的是（）

• A、人乳＞牛乳＞羊乳
• B、人乳＞羊乳＞牛乳
• C、牛乳＞羊乳＞人乳
• D、牛乳＞人乳＞羊乳
• E、羊乳＞人乳＞牛乳

第7题：

牛乳通常的密度为（20℃时检测）：（）。

• A、1.036~1.040
• B、1.036~1.038
• C、1.038~1.040
• D、1.038~1.042

第8题：

某一牛乳在26℃时乳稠计的读数为1028，那么它的比重为（）

第9题：

牛乳与人乳比较最大的缺点是（）

• A、牛乳含较多的酪蛋白
• B、牛乳中缺乏脂肪酶
• C、牛乳中缺乏各种免疫因子
• D、牛乳易为细菌污染
• E、牛乳是以甲型乳糖为主

第10题：

正常牛乳20℃时的密度为（）。

• A、1.025～1.027
• B、1.028～1.032
• C、1.035～1.038
• D、0.028～0.032