第1题：
罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。
A.腐败菌
B.致病菌
C.无毒菌
D.微生物
第2题：
符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
第3题：
罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，( )非致病性微生物的状态叫做商业无菌。
A. 也不含有任何的
B. 也不含有在通常温度下能在其中繁殖的
C. 但可以含有在通常温度下能在其中繁殖的
D. 但可以含有少量的
第4题：
罐头食品经过适度的热力杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作（）
第5题：
罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
第6题：
罐头食品经过加热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下在其中繁殖的非致病性微生物，这叫做（）。
第7题：
罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。
第8题：
下列关于商业无菌的说法，错误的是：( )。
A. 罐头食品是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经过加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌罐装食品。
B. 商业无菌指的是罐头食品经过适度热杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。
C. 按照GB 4789.26的规定，若样品经保温试验未出现泄漏;保温后开启，经感官检验、pH测定、涂片镜检，确证无微生物增殖现象，则可报告该样品为商业无菌。
D. 商业无菌既是从细菌学上达到产品绝对无菌的状态。
第9题：
罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。
第10题：
商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。