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（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度

题目
单选题
（）是一种控制贮藏环境中的气体成分，以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法。一般是通过适当增加贮藏环境中的CO2和降低O2浓度来实现。如应用恰当，保鲜效果好、时间长。
A

气调贮藏

B

机械冷藏

C

减压贮藏

D

辐射贮藏

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第1题：

下列选项中属于调料保管方法的是要控制()。

A、贮藏密度

B、贮藏时间

C、环境通风

D、环境湿度


参考答案：D

第2题：

在种子贮藏过程中，控制贮藏环境湿度的目的就在于限制含水量。


正确答案:错误

第3题：

控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A.加压贮藏

B.减压贮藏

C.腌制贮藏

D.烟熏贮藏


正确答案：B

第4题：

气调贮藏的最大特点是在适当（）的基础上，改变贮藏环境的气体成分。


正确答案:降低温度

第5题：

烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.

  • A、保鲜贮藏法
  • B、常温贮藏法
  • C、加工贮藏法
  • D、高温贮藏法
  • E、双低温贮藏法

正确答案:A,C

第6题：

B水果贮藏保鲜时，降低呼吸的环境条件是（）

A低O2、高CO2、零上低温

B低CO2、高O2、零下低温

C无O2、高CO2、零上低温

D低O2、无CO2、零下低温


A
略

第7题：

在种子贮藏过程中，控制贮藏环境湿度的目的就在于限制种子含水量。


正确答案:错误

第8题：

烹饪原料的贮藏方法可以分为().

A.保鲜贮藏法

B.常温贮藏法

C.加工贮藏法

D.高温贮藏法

E.双低温贮藏法


参考答案：AC

第9题：

干藏法是把经过充分干燥的种子贮藏在干燥的环境中并保持（）状态的贮藏方法。干藏法有（）、（）和超干贮藏法。


正确答案:干燥；普通干藏法；密封干藏法

第10题：

为达到减低呼吸速率以延长苹果贮藏期的目的，可以采取的措施是（）

  • A、增加氧气浓度
  • B、提高贮藏温度
  • C、降低CO2浓度
  • D、降低O2浓度

正确答案:D

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