第1题：
水分活度与水分含量成线性关系。
第2题：
水分活度高的食品则含水量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。
第3题：
水分活度与氧化、非酶褐变的关系是什么？
第4题：
降低水分活度可以提高食品的稳定性，其机理是什么？如何减少水分活度？
第5题：
冷藏和冷冻条件下，水分活度变化有什么不同？
第6题：
水分含量一样的两个样品，它们的水分活度也是一样的。
第7题：
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
第8题：
水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
第9题：
什么是水分活度？食物冰点以上和冰点以下的水分活度之间有何区别与联系？
第10题：
简述水分含量与水分活度的关系？