第1题：
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（）
第2题：
从制作方法来分，酱油可分为酿造酱油和配制酱油两种。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
第5题：
简述酱油酿造原理。
第6题：
配制酱油中酿造酱油的比例（以全氮计）不得少于（）
第7题：
白卤水如需调色，应使用（）。
第8题：
A.酿造酱油
B.勾兑酱油
C.深色酱油
D.浅色酱油
第9题：
鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（）
第10题：
酱油酿造是多种微生物混合作用的结果，主要有米曲霉与酱油曲霉、（）和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。