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下列水果中，（）属于具有后熟现象的水果。

题目
单选题
下列水果中，（）属于具有后熟现象的水果。
A

苹果

B

柑橘

C

柿子

D

樱桃

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第1题：

水果在后熟过程中口感变的柔软、柔韧、坚硬或酥脆。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

下列包装材料对蔬菜、水果的后熟具有催化活性的是______。

A.木制箱

B.丙烯膜

C.乙烯袋

D.竹筐

E.藤条筐

F.纸箱


参考答案：BC

第3题：

低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第4题：

水果的后熟作用与有关的酶促过程有关。


正确答案:正确

第5题：

中医上将水果分为寒性水果、热性水果和温性水果，下列选项属于寒性水果的有()。

A.山楂
B.香蕉
C.苹果
D.石榴

答案：B,C
解析：
传统中医认为的寒性水果指的是热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果。寒性水果适合热性体质，通常所见到寒性水果有苹果(微寒)、香瓜、奇异果、芒果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹等。热性水果指的是热量高、糖分高的水果，常见的有大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲等。故答案为BC。

第6题：

蔬菜、水果的后熟现象与市场货架期和品质有效保质期无关。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。

A.水果与蔬菜可相互替换

B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉

C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多

D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果


正确答案：D
D

第8题：

一些水果采摘后,由酸涩变为香甜的过程属于()。

A.呼吸作用

B.蒸腾作用

C.转化作用

D.后熟作用


参考答案：D

第9题：

能改善某些水果食用品质的作用是（）。

  • A、呼吸作用
  • B、蒸腾作用
  • C、后熟作用
  • D、自溶作用

正确答案:C

第10题：

在下列行为中，属于货币执行价值尺度职能的是（）

  • A、顾客用19元钱可购买5斤水果
  • B、顾客购买5斤水果，一周后付款10元
  • C、顾客用19元钱购买了5斤水果
  • D、顾客以每斤2元的价格预定5斤水果

正确答案:A

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