保证营养充足与平衡，各种营养之间的比例要适宜
食物多样化，搭配要合理，照顾饮食习惯，注意饭菜的口味
考虑季节和市场供应情况，兼顾个人经济条件
膳食制度要合理，选用新鲜、清洁卫生安全的食物，及时调整和更换食谱
第1题：
简述儿童食谱编制原则和方法。
第2题：
试述食谱编制的基本原则和要求。
第3题：
编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
第4题：
食谱编制基本原则应遵循（ ）。
第5题：
第6题：
某人到一家营养咨询公司咨询配餐。假设你是一名营养师。给他进行一天的食谱编制。请回答以下问题。[江苏省2008年四级真题]
1．在编制食谱前，应了解哪些基本信息?
2．写出食谱编制的主要操作步骤。
3．食谱编制完成后应进行评价。各营养素的实际摄入量与_____相差在_____左右，可认为符合要求。
第7题：
A.幼儿膳食的制定原则
B.幼儿营养食谱的编制方法
C.幼儿膳食的烹调
D.幼儿辅食添加
第8题：
第9题：
儿童食谱编制的原则包括（ ）。
第10题：
简述儿童和青少年食谱编制的原则及食物选择原则