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（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却

题目
单选题
（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
A

气调贮藏

B

机械冷藏

C

减压贮藏

D

辐射贮藏

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第1题：

试述简易贮藏、通风贮藏、机械冷藏和气调贮藏的不同点。


正确答案: 简易贮藏：一般是在构造相对简单的贮藏场所，利用环境条件中温度随季节和昼夜变化的特点，通过人为措施，引入自然低温资源（气温或土温） ，使贮藏场所的贮藏条件达到或接近产品贮藏要求的一种贮藏方式。
通风贮藏：通风库贮藏，是利用库房内外温度差异和昼夜温度变化，以通风换气方式来维持库内较稳定的适宜贮藏温度的一种贮藏方法。
机械贮藏：在温暖地区和季节，缺乏自然降温条件时，必须人工降温，以获得安全贮藏所需低温，这就是人工冷藏。利用人工办法降低温度有两种： 一种是加冰贮藏（北方地区多采用） ；另一种是机械制冷方法贮藏。
气调贮藏：通过改变空气组分保存农产品的商业性贮藏技术，并将这种方法称为~，是目前国际上园艺产品表现的最先进技术。从建筑形式上，机械冷藏分两种：单层和多层。
叙述区别
简易贮藏   通风贮藏 机械冷藏    气调贮藏
（1）成本：低  较低   较高   高
（2）保温： 深厚土层  普通  较好  很好
（3）降温：   自然   自然    人工    人工
（4）气密性：  ×     ×     √  √
（5）贮藏期：  短    较短    较长    最长
（6）果蔬质量： 一般   较好  好   最好
（7）适用性： 产地分散贮藏 产地集中贮藏  中等城市贮藏  大城市高档贮藏

第2题：

在棚窖基础上发展起来的是（）。

  • A、窖藏
  • B、堆藏
  • C、气调贮藏
  • D、通风贮藏库

正确答案:D

第3题：

控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏( )和气调贮藏。

A.加压贮藏

B.减压贮藏

C.腌制贮藏

D.烟熏贮藏


正确答案：B

第4题：

试述气调贮藏的原理，其对果蔬贮藏的作用以及气调贮藏的方法。


正确答案:气调贮藏的原理主要是通过适当降低环境空气中的氧气分压和提高二氧化碳分压，使果蔬产品和微生物的代谢活动受到抑制而延长贮藏时间。能够显著地抑制蔬菜，水果的呼吸强度，延缓成熟衰老过程，抑制叶绿素分解，减轻生理性和侵染性病害，延长贮藏期和零售期。有改良气体贮藏，控制气体贮藏，真空包装等方法。

第5题：

气调贮藏可使果蔬达到以下效果：降低（），降低（），保护（），减缓衰老过程，抑制叶绿素分解，防治病害等。


正确答案:呼吸作用；营养损失；果蔬质量

第6题：

水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。


正确答案:沟藏

第7题：

园艺产品的贮藏，主要降低空气中氧气的浓度和提高二氧化碳的浓度的贮藏是（）。

  • A、通风贮藏
  • B、冷藏
  • C、气调贮藏
  • D、减压贮藏

正确答案:C

第8题：

下列贮藏方法中属于比较先进实用的是（）。

  • A、沟藏
  • B、通风贮藏库
  • C、冷藏
  • D、气调贮藏

正确答案:D

第9题：

比较机械冷藏库和气调贮藏库的异同。


正确答案:相同点：两者在隔热、制冷和维护等方面的结构和设备相同。
不同点：气调贮藏需要有一定的气密性和安全性。

第10题：

果蔬气调贮藏


正确答案:果蔬气调贮藏即调节气体贮藏。它是在一个封闭的环境中，适当地降低氧气的浓度、适当提高二氧化碳的浓度并消除乙烯的不良影响，以调节产品的生理生化变化达到延长其寿命的目的的。

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