对
错
第1题:
A.酱油或虾油
B.醋
C.糖
D.酒
第2题:
A、味精
B、食盐
C、蚝油
D、虾油
第3题:
此题为判断题(对,错)。
第4题:
食品香料按来源和制造方法分为天然香料、天然等同香料和()。
第5题:
第6题:
此题为判断题(对,错)。
第7题:
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。
A.食用香精
B.食用香料
C.香精、香料
D.食用香精香料
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
香料厨房调制贮存层包括糖料调制罐,糖料贮存罐及()罐,它是调制并贮存成品香精香料的地方,它保证供应制丝车间所需的香精香料。
第10题:
一般说来,羊肉入锅后要先煸炒()分钟左右,然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料。