第1题:
什么是食品变质的概念?食品变质的影响因素有哪些?
第2题:
影响罐头食品传热的因素有哪些?
第3题:
农药污染食品的途径有哪些?
第4题:
影响食品干制的主要因素有哪些?
第5题:
食品腌渍保藏中影响扩散速度的因素有哪些?
第6题:
影响食品冻结时间的因素有哪些?
第7题:
影响食品品质的物理因素有哪些?各举一例说明是如何降低食品质量的。
第8题:
农药污染食品的主要途径有哪些?请列举两条。
第9题:
影响食品传热的因素有哪些?
第10题:
影响食品腐败变质的因素有哪些?如何防止食品腐败?