第1题：
香精按溶质分可分为（）
第2题：
食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。
第3题：
食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。
A.食用香精
B.食用香料
C.香精、香料
D.食用香精香料
第4题：
在面点中只能做定香使用的香精是（）
第5题：
国家标准将香精单体分为以下三类，但不包括：（）。
第6题：
香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。
第7题：
食用香精按照性能分类，可分为（）
第8题：
按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。
第9题：
制作蛋糕选用的香精应该是（）
第10题：
果冻的一般用料是（）等。