违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

简述酒的定义。

题目
问答题
简述酒的定义。
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

简述劳姆酒。


正确答案:“劳姆”这个名词是从英文和法文翻译过来的。所谓劳姆酒就是用甘蔗榨糖后残留的废蜜糖经过发酵蒸馏出食用酒精而制得的酒。我国也用废糖蜜生产食用酒精和白酒，酒度较高。劳姆酒蒸馏机蒸馏出来的食用酒精，一般不超过70％。这种高度酒用水稀释到42％，再贮存于橡木桶中，所以劳姆酒的颜色是黄的。劳姆酒有它自己特有的芳香。

第2题：

简述酒的定义。


正确答案:酒是一种让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智行为的含有酒精的液体。

第3题：

按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。

  • A、Rum
  • B、GinFizz
  • C、PinkLady
  • D、D.B

正确答案:A

第4题：

简述酒的分类、酒的度数、说出一种国内外名酒。


正确答案:酒精含量：高、中、低度酒；含糖浓度：甜、半甜、干；制造方法：发酵酒、蒸馏酒、配制酒；商品类型：白酒、黄酒、啤酒、果露酒、药酒、仿洋酒。
白酒的度数：表示酒精的体积比；啤酒的度数：表示麦芽汁的含量。
茅台酒、五粮液、洋河大曲、汾酒、桂林三花酒、白兰地、威士忌、香槟酒、金酒（Gin）——杜松子酒、伏特加（Vodka）和朗姆酒、味美思酒、雪利酒。

第5题：

简述蒸馏酒的定义。


正确答案:对含酒精的液体进行蒸馏。

第6题：

请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。


正确答案:酿造酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。（啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒）
蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。（白酒、白兰地、威士忌、俄得克、老姆酒、金酒。）

第7题：

简述饮用葡萄酒的上酒通则。


正确答案:先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒，后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

第8题：

简述蒸馏酒加工工艺


正确答案:蒸馏酒也叫酒精强化酒，为增加酒精含量采用蒸馏和添加酒精的方法。
白兰地是一种蒸馏酒，是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的。白兰地可分为水果白兰地和葡萄白兰地。
我国规定，白兰地是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存陈酿、调配而成的、酒度为38%-44%的葡萄蒸馏酒。

第9题：

酒和啤酒的定义。


正确答案:酒：凡含有酒精的饮料和饮品。
啤酒：以麦芽为主要原料，以大米、玉米等没发芽的谷物为辅助原料，以酒花为香料，经过糖化和加酵母发酵而酿制成的含丰富二氧化碳气、少量酒精、多种营养成分的饮料酒。也称为液体面包。

第10题：

简述我国酒的分类方法。


正确答案: 我国酒的分类有多种，按照酿造方法，可以分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒；按照酒精含量，可以分为高度酒（40度以上）、中度酒（20度-40度）和低度酒（20度以下）；按照商业习惯，可以分为白酒、黄酒、果酒、露酒和啤酒五大类。

更多相关问题
相关内容