第1题：
果汁的澄清方法中不包括下列（）项。
第2题：
果汁澄清常用方法有（）、热处理法、明胶单宁法、加酶澄清法，冷冻澄清法。
第3题：
果汁的澄清方法中不包括下列( )项。
A.自然澄清法
B.加酶澄清法
C.加明胶及单宁法
D.冷冻澄清法
第4题：
用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。
第5题：
果蔬汁加工基本工艺是（）和澄清果蔬汁生产都需要的采用的工艺过程和技术。
第6题：
澄清型果蔬汁与浓缩型果蔬汁的加工要求与浑浊型果蔬汁相比有什么不同，在工艺流程上要作如何调整？
第7题：
明胶的澄清果蔬汁作用主要原理是什么？
第8题：
果法的澄清方法中不包括下列（）项。
第9题：
酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为（），温度（）。
第10题：
果蔬汁澄清的方法？