增加溶液的沸点
催化作用
破坏有机物
使蛋白质分解
第1题：
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以
A、催化炭粒氧化作用，缩短消化时间
B、提高消化液沸点
C、有利于有机物分解
D、固定氮
E、防止爆沸
第2题：
凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是
A、硫酸铜和氯化钾
B、硫酸铜和氢氧化钠
C、硫酸铜和硫酸钾
D、硫酸铜和硼酸
E、硫酸铜和硫酸铵
第3题：
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为（），（）；（）；（）。
第4题：
用克氏定氮法测定有机化工原料中氮元素，样品消化时所用的消化剂是硫酸钾，同时加入少量硫酸铜和硒作催化剂。
第5题：
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为__________。
第6题：
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是
A、脱水
B、作催化剂
C、提高反应温度
D、抑制反应
E、促进氧化
第7题：
凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是
A、催化炭粒氧化作用
B、提高消化液沸点，有利于有机物分解
C、缩短消化时间
D、固定氮
E、防止爆沸
第8题：
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（ ）
第9题：
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。
第10题：
凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）