第1题：
发酵方法有（）、酒精发酵和醋酸发酵。
第2题：
面包发酵作用为那种（）
第3题：
A.酒石酸发酵
B.酒精发酵
C.醋酸发酵
D.乳酸发酵
第4题：
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
第5题：
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
第6题：
蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。
第7题：
腌制过程中有害发酵主要产生（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是（）、其次是（），醋酸发酵极其轻微。
第10题：
酿造醋的程序是（）