第1题:
糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产物对啤酒感官质量有何影响?
第2题:
影响精酿啤酒发展和推广的主要因素是()。
第3题:
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度?
第4题:
灌装过程中对啤酒感官质量起主要影响的质量指标是()量和()。
第5题:
啤酒各风味之间的作用往往是协同的,()的,共同影响着啤酒的质量。
第6题:
啤酒生产原辅料的质量要求对啤酒质量有何影响?
第7题:
简述啤酒酿造对大麦的质量要求
第8题:
简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害?
第9题:
主发酵降糖速度快是什么原因?对啤酒的质量和生产有什么影响?
第10题:
淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求,除浊度指标要求不同外,在香气和口味上表现为:淡色啤酒要求()、口味();浓色啤酒要求()、口味()。