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简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的病原、中毒机制、 多发食品及临床症状。

题目
问答题
简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的病原、中毒机制、 多发食品及临床症状。
参考答案和解析
正确答案： 1）病原：葡萄球菌为革兰氏阳性兼性厌氧菌。产肠毒素的葡萄球菌有两种，即金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌，金黄色葡萄球菌致病力最强，可引起化脓性病灶和败血症，其肠毒素能引起急性胃肠炎。葡萄球菌的抵抗力较强，能在12～45℃下生长，最适生长温度为37℃，最适合生长pH值为7.4，但耐酸性较强，pH4.5也能生长；耐热性也较强，加热到80℃，经过30min方能杀死；在干燥状态下，可生存数月之久。
2）中毒机制：毒素型，肠毒素随食物进入人体后，可在消化道被吸收进入血液，并由毒素刺激中枢神经系统而引起中毒反应。但活菌不中毒。
3）多发食品：乳类及乳制品、肉类、剩饭等等
4）临床症状：潜伏期l～6小时，多为2～4小时。主要症状为恶心、剧烈反复呕吐，呕吐物可含胆汁、粘液或血液。常呈喷射状，上腹疼痛、腹泻，水样便，体温正常或稍高。病程1～2天，预后一般良好。儿童对葡萄球菌肠毒素较敏感，中毒症状较成人重。
解析： 暂无解析
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相似问题和答案

第1题：

食物中毒一般表现为肠道症状，例外的是

A、沙门菌食物中毒

B、葡萄球菌肠毒素中毒

C、肉毒梭菌食物中毒

D、蜡样芽孢杆菌食物中毒

E、副溶血弧菌食物中毒


参考答案：C

第2题：

病人流行病学和临床表现符合葡萄球菌肠毒素中毒的特点，从中毒食品中检出肠毒素，但吐泻物未检出金葡菌，此时可做出葡萄球菌肠毒素食物中毒判定。( )


答案√

第3题：

引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A、肉毒梭菌食物中毒

B、沙门菌食物中毒

C、副溶血性弧菌食物中毒

D、葡萄球菌肠毒素食物中毒

E、蜡样芽孢杆菌食物中毒


参考答案：B

第4题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒的常见食物是

A.海产品
B.罐头食品
C.家庭自制发酵食品
D.蛋及蛋制品
E.奶及奶制品

答案：E
解析：

第5题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是A.海产品B.动物性食品C.剩米饭SXB

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是

A.海产品

B.动物性食品

C.剩米饭

D.自制发酵食品

E.豆类制品


正确答案：C

第6题：

引起变形杆菌食物中毒的食品与下列哪种食物中毒相同

A.肉毒梭菌食物中毒

B.沙门菌食物中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.葡萄球菌肠毒素食物中毒

E.蜡样芽胞杆菌食物中毒


正确答案：B

第7题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要中毒食品是

A、豆制品

B、海产品

C、蛋类

D、剩米饭

E、咸菜


参考答案：D

第8题：

葡萄球菌肠毒素食物中毒常见的中毒食品是


正确答案：C

第9题：

简述葡萄球菌肠毒素食物中毒的发病特点、中毒表现及怎样预防。


正确答案：
发病特点；主要在夏秋季，食品主要是乳类及其制品、蛋糕、奶油蛋糕、凉拌菜等。中毒表现；潜伏期短，一般2～3小时，多在4小时。典型的胃肠炎症状，表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，腹痛，腹泻，病程短，很少死亡，年龄越小对肠毒素越敏感，因此儿童发病较多。预防；防止污染，防止肠毒素的形成。

第10题：

下列哪种食品不是葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品( )

  • A、奶类制品
  • B、剩米饭
  • C、糯米凉糕
  • D、罐头食品

正确答案:D

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