违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

肉制品工厂其原料肉之分切、加工处理场所之温度应在（）。

题目
单选题
肉制品工厂其原料肉之分切、加工处理场所之温度应在（）。
A

0℃以下

B

15℃以下

C

30℃

D

40℃

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。

A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求

B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。

C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度

D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售


参考答案：C

第2题：

罐区原料中断，对300×104吨/年直馏柴油加氢装置来说主要需要注意和处理的是（）

  • A、反应压力和加工量 
  • B、原料温度和反应温度
  • C、原料温度和加工量

正确答案:C

第3题：

原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()。

A、切配

B、切割

C、加工处理

D、切割的加工


参考答案： D

第4题：

凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。

  • A、预处理
  • B、脱水
  • C、保藏成熟
  • D、腌制

正确答案:A,B,C,D

第5题：

某肉制品加工厂使用大量病死猪制售肉制品，引发食品安全事故。该县食品药品监督管理局接到报告后，立即会同有关部门采取了一系列措施。对其采取的措施，下列说法正确的是？（）

  • A、封锁消息，以免造成群众恐慌
  • B、开展应急救援工作，救治相关人员
  • C、对该肉制品加工厂制作的肉制品进行检验
  • D、封存该肉制品加工厂冷冻库中的病死猪

正确答案:B,C,D

第6题：

损耗率是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量之( )

A、和

B、积

C、比

D、差


答案：C

第7题：

加工厂注册备案硬件条件（）

  • A、加工厂干净整洁，有水果存放、加工、处理、冷藏等相对隔离的场所
  • B、具有符合要求的加工、清洗、除害处理设施
  • C、必须通过HACCP认证
  • D、完善的溯源管理体系

正确答案:A,B

第8题：

肉松是禽畜肉为主要原料的熟肉制品。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第9题：

超市内肉及肉制品类加工制作场所的使用面积应不小于（）平方米。

  • A、15
  • B、10
  • C、20
  • D、没有要求

正确答案:A

第10题：

超市内肉及肉制品类加工制作场所内水池数量应不少于（）个

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、没有要求

正确答案:B

更多相关问题
相关内容