第1题：
采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量,是在加热条件下,直接滴定标定过的
A、碱性酒石酸钾液
B、中性酒石酸铜液
C、碱性酒石酸铜液
D、酸性酒石酸铜液
E、碱性酒石酸钠液
第2题：
用斐林试剂测定食品中的还原糖，斐林试剂的组成是
A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾
B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠
C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠
D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾
E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠
第3题：
（）是还原糖测定的重要试剂
A.盐酸
B.淀粉
C.碱性酒石酸铜甲液
第4题：
费林试剂氧化法测定还原糖含量，采用亚甲基蓝指示剂可以直接用费林试剂滴定还原糖。
第5题：
测定食品中的还原糖用斐林试剂，斐林试剂的组成，正确的是
A、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钾
B、甲液是硫酸铜，乙液是酒石酸钾钠
C、甲液是硫酸铜，乙液是氢氧化钠和酒石酸钾钠
D、甲液是酒石酸钾钠，乙液是氢氧化钾
E、甲液是硫酸钠，乙液是氢氧化钾和酒石酸钾钠
第6题：
用斐林液测定还原糖时，甲、乙两种溶液要分别配制，甲液中主要含有何种成分
A、酒石酸钾
B、酒石酸钾-氢氧化铜
C、硫酸铜
D、氧化亚铜
E、氢氧化钠-硫酸铜
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，A(甲)液是（），B(乙)液是（）;一般用葡萄糖标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是次甲基蓝，掩蔽Cu2O的试剂是亚铁氰化钾，滴定终点为溶液由蓝色变为无色。
第9题：
采用直接滴定法（国标GB5009.7-85第二法）测定食品中还原糖的含量时，为防止试剂干扰，不能用哪一种试剂沉淀蛋白
A、乙醇
B、乙酸锌
C、亚铁氰化钾
D、酒石酸铜液
E、钨酸钠
第10题：
费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为硫酸铜和次甲基，乙为氢氧化钠、碱性酒石酸铜、（）