对
错
第1题：
各种奶类中的成分各有其特点，人乳的特点是
A．含乳白蛋白及乳铁蛋白多
B．含糖类少，蛋白质多
C．含叶酸少
D．含糖多，蛋白质及脂肪少
E．含蛋白质多，乳铁蛋白少
第2题：
动物蛋白质产氨多的为（）类，（）类，（）类，严重肝病患者食用含氨过多的食品诱发肝昏迷。
第3题：
(72～73题共用备选答案)
A．含乳白蛋白及乳铁蛋白多
B．含糖类少，蛋白质多
C．含叶酸少
D．含糖多，蛋白质及脂肪少
E．含蛋白质多，乳铁蛋白少
各种奶类中的成分各有其特点，人乳的特点是
第4题：
根据合理营养的原则，应多吃一些含蛋白质较多的食品，如（）和豆制品等。
第5题：
下列食品中，含蛋白质较高的是（）
第6题：
女性，25岁，行小肠大段切除术后10d试餐，无不良反应。此时可添加（）。
第7题：
关于老年人合理膳食原则，下列哪项是错误的（）
第8题：
含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。 ()
第9题：
关于婴儿食品的评价，正确的是（ ）
第10题：
简述食品蛋白质适度热处理的意义