常用的评价个体营养状况的方法是（）。

正确答案：D

正确答案：E

正确答案：√
常用的评定个体营养状况的方法是人体测量，它包括体重、身高、皮褶厚度及身体各个围度的测量。

答案：A,B,C,E

解析：

正确答案：D
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正确答案：A
水溶性维生素体内吸收较快，排泄也较快，故试验中收集尿液时间为4小时内的尿液，此为试验中的常规做法，实施中易于操作。

正确答案：
(1)测量方法：
①受试者自然站立，被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位，并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度，把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖部充分夹住皮褶，在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次，记录以毫米(mm)为单位，精确到0．1mm。
(2)注意事项：
①受试者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来，但不能把肌肉提夹住。    
③测量者每天工作开始前，及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计；每天工作完成后，装入皮褶厚度测量计盒中，并放入仪器箱中保存。

答案：

解析：