对
错
第1题：
鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白中蛋白质的含量高于蛋黄。（ ）
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）
第4题：
下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。
第5题：
鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
第6题：
关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。
A.蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B.蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C.蛋中铁含量高但利用率低
D.生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
第7题：
鸡蛋含有：卜富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。
第8题：
生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（ ）。
A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
第9题：
鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低
第10题：
鸡蛋里蛋黄和蛋清哪个的脂肪含量高？（）