对
错
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.以甜为主
B.略带微甜
C.以甜压咸
D.甜成并重
第3题:
在调制咖喱味时,加入()是确定基本味。
A、精盐;
B、香醋;
C、葱姜蒜;
D、咖喱粉
第4题:
咖喱粉是一复合型调味品,主要的作用是()。
第5题:
咖喱按颜色可以分为以下哪几种:()
第6题:
A.花椒面
B.胡椒面
C.味精
D.白糖
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
A.香醋
B.精盐
C.葱姜蒜
D.咖哩粉
第9题:
不属于香辣味范畴的复合味型是()。
第10题:
咖喱味型菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣()味。