对
错
第1题：
食物中游离型核黄素的特点是
A.不能被人体消化吸收
B.容易被紫外线破坏
C.对酸稳定
D.是食物中主要的存在形式
E.无生物活性
第2题：
为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。
第3题：
为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是()。
A.香醋
B.料酒
C.蚝油
D.油脂
第4题：
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
第5题：
烹调油脂的熔点超过多少度，就很难为人体消化吸收（）
第6题：
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。
第7题：
关于烹调油，下列说法正确的有（）
第8题：
膳食营养素供给量是在保证人体营养生理需要量的基础上制定的，考虑到个体差异，应激反应、食物烹调损失和消化吸收等因素而制定。()
第9题：
（）是人体消化吸收食物最重要的器官。
第10题：
合理营养的基本要求有哪些（） ①摄入的能量和各种营养素的种类、数量应与人体的实际需要相符合 ②各种营养素之间的比例要适当 ③合理加工与烹调食物，以提高食物的消化吸收率，并减少营养素的损失 ④食物必须新鲜、干净，对人体无毒害，质量符合食品卫生标准