判断题奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。A 对B 错

题目

判断题

奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。

对

错

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第1题：

奶油是奶制品，可以让婴儿多吃

A对

B错

错
略

第2题：

《中国居民膳食指南》建议每人每天饮奶（或相当量奶制品）多少克？

正确答案: 300

第3题：

幼儿园拟定要为孩子们进行增加营养的计划，若选择加餐，对孩子的口腔和全身健康有益的食物是

A、果丹皮，水果

B、甜点心，水果

C、果丹皮，奶制品

D、甜点心，奶制品

E、水果，奶制品

参考答案：E

第4题：

我国居民膳食中膳食纤维的重要来源（）

A、肉类
B、蛋类
C、奶制品
D、精制米面
E、水果蔬菜

正确答案:E

第5题：

奶类及奶制品有哪些营养特点？

正确答案: （1）奶类：
A.蛋白质含量为3-4%，消化吸收率为87-89%，其必需氨基酸含量与组成和鸡蛋相似，利用率高，属于优质蛋白，牛奶中酪蛋白与白蛋白的构成比与人奶恰好相反；
B.脂肪含量3-5%，颗粒小，消化吸收率高；
C.所含碳水化合物为乳糖（4-5%），其含量较人奶低，促进肠内乳酸菌生长，还可以促进钙和无机盐的吸收；
D.是矿物质的丰富来源，以钙、磷、钾为多，但含铁量不足；
E.含有人体需要的各种维生素，其中维A和维C含量与动物饲料和季节有关。
（2）奶制品：
A.奶粉。全脂奶粉溶解性良好，对蛋白质的性质、奶的色香味及其他营养成分影响均很小，脂肪含量在26%左右，适合于普通人群食用；脱脂奶粉是一种高蛋白低脂肪的营养食品，适合于老年人及肥胖、高血脂人群食用；配方奶粉对牛奶的营养的组成成分加以适当调整和改善，使之更适合于婴幼儿、孕妇、中老年人。
B.酸奶。保留牛奶全部营养成分，且蛋白质、脂肪变得更易消化；钙、磷、铁利用率大大提高；乳酸可抑制肠道内病菌繁殖，增进食欲，促进胃肠蠕动；维持肠道内菌丛的平衡，增加有益菌群，抑制腐败菌。
C.炼乳。含糖量高（40%以上），加水稀释后蛋白质和维生素、无机盐等其他营养素的含量相对较低，故不适合喂养婴儿，但适用于长途旅行者或野外工作者。
D.奶油。含脂肪80%以上，含水量低于16%，主要用于佐餐和面包、糕点的制作。

第6题：

中国中国营养学会推荐的健康成人每人每天奶类及奶制品摄入量是多少克？

正确答案: 中国营养学会推荐的健康成人每人每天奶类及奶制品推荐摄入量为300克。

第7题：

奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。

正确答案:正确

第8题：

中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。

正确答案：A
奶类和豆类食物占平衡膳食宝塔第四层，建议每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g。

第9题：

以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（）。

A、每天饮用牛奶或食用奶制品
B、尽量避免粗粮的摄入
C、可减少蔬菜和水果的摄入
D、可多食含钠高的酱料

正确答案:A

第10题：

我国居民膳食中膳食纤维的主要来源( )

A、肉类
B、蛋类
C、奶制品
D、蔬菜水果

正确答案:D

奶油的营养组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南推荐的奶制品。

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