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细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

题目
多选题
细菌性食物中毒的预防措施包括（）。
A

防止污染

B

少量接触进行免疫

C

高温杀灭

D

控制繁殖

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第1题：

细菌性食物中毒的预防措施包括（　　）。

A.防止细菌污染
B.少量接触细菌进行免疫
C.高温杀灭细菌
D.控制细菌繁殖
E.免疫接种

答案：A,C,D
解析：
细菌性食物中毒的预防措施是：防止污染、控制繁殖和食前彻底加热。

第2题：

什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第3题：

细菌性食物中毒不包括（ ）。


正确答案：A
【考点】细菌性食物中毒细菌性食物中毒是指由于食用了含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中毒。主要有沙门菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、副溶血弧菌性食物中毒；葡萄球菌肠毒素食物中毒；肉毒梭菌食物中毒；蜡样芽胞杆菌食物中毒；韦梭菌食物中毒；致病性大肠杆菌食物中毒；酵米面椰毒假单胞菌毒素食物中毒；结肠炎耶尔森菌食物中毒；链球菌食物中毒；志贺菌食物中毒等。毒蕈中毒属于有毒动植物中毒。

第4题：

细菌性食物中毒的治疗原则包括（）

  • A、迅速排出毒物
  • B、治疗腹痛、腹泻，纠正酸中毒
  • C、细菌性食物中毒的患者均可用抗生素
  • D、对症治疗
  • E、特殊治疗

正确答案:A,B,D,E

第5题：

食物中毒包括（）。

  • A、细菌性食物中毒、有毒植物中毒
  • B、有毒动物中毒、化学性食物中毒
  • C、真菌毒素食物中毒
  • D、致病物质不明食物中毒

正确答案:A,B,C

第6题：

食物中毒的类型不包括：（）

  • A、细菌性食物中毒
  • B、病毒性食物中毒
  • C、化学性食物中毒
  • D、植物，动物性食物中毒

正确答案:B

第7题：

细菌性食物中毒的预防措施包括（）（）和（）。


正确答案:防污染；控制病菌繁殖；毒素产生

第8题：

细菌性食物中毒的共同预防措施包括（　　）。

A.控制细菌繁殖
B.防止细菌污染
C.高温杀灭细菌
D.少量接触细菌进行免疫
E.免疫接种

答案：A,B,C
解析：
细菌性食物中毒的共同性预防措施是：第一，防止污染，尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染；第二，控制繁殖，低温储存食品原料、配料、半成品和成品；第三，食前彻底加热，不仅可杀灭大多数病原菌，而且可以破坏某些不耐热的毒素。

第9题：

细菌性食物中毒的预防措施包括（）。

  • A、防止污染
  • B、少量接触进行免疫
  • C、高温杀灭
  • D、控制繁殖

正确答案:A,C,D

第10题：

食物中毒按病原分类包括（）

  • A、细菌性食物中毒
  • B、真菌及其毒素食物中毒
  • C、动物性食物中毒
  • D、有毒植物中毒
  • E、化学性食物中毒

正确答案:A,B,C,D,E

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