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关于豆类和乳类食物的折算，说法正确的是（）

题目
多选题
关于豆类和乳类食物的折算，说法正确的是（）
A

豆制品要折算成大豆

B

乳制品要折算成鲜奶

C

折算的依据是蛋白质的含量

D

折算的依据是碳水化合物的含量

E

折算的依据是能量含量

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第1题：

下列哪种天然食物的叶酸含量比较少

A、肝脏

B、绿色植物

C、蛋类

D、豆类

E、乳类


参考答案：E

第2题：

70岁的老年男性，患有高血压和高血脂，在饮食中应尽量避免的食物是

A．鱼类

B．豆类

C．水果

D．动物脑

E．乳类


正确答案：D

第3题：

68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是

A、鱼类

B、豆类

C、水果

D、动物脑

E、乳类


参考答案：D

第4题：

幼儿膳食的主要特点是以（ ）

A.乳类为主、食物为辅
B.食物和乳类平均分配
C.食物为主、乳类为辅
D.以上说法都不对

答案：C
解析：
幼儿膳食的主要特点是从婴儿期的乳类为主、食物为辅，转变为以食物为主、乳类为辅。

第5题：

在烹调温度、时间和水分相同的情况下，下列哪类食物产生杂环胺较多

A.肉类

B.谷类

C.豆类

D.乳类

E.蔬菜类


正确答案：A

第6题：

以下元素的主要来源不准确的是

A、钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中

B、钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜

C、磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类

D、硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等

E、镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜


参考答案：D

第7题：

中国居民平衡膳食宝塔的第四层是A.谷类和薯类B.蔬菜和水果类C.乳类和豆类S

中国居民平衡膳食宝塔的第四层是

A.谷类和薯类

B.蔬菜和水果类

C.乳类和豆类

D.油脂和盐

E.肉、禽、鱼、蛋类


正确答案：C

第8题：

钙的良好的食物来源是

A．蔬菜、水果

B．乳类及乳制品

C．粮谷类

D．蛋类

E．豆类及其制品


正确答案：B

第9题：

68岁男性，患高脂血症，在饮食中应避免的食物是

A.鱼类
B.豆类
C.水果
D.动物脑
E.乳类

答案：D
解析：
患高脂血症的患者应避免过量进食富含胆固醇的食物，动物脑中含有丰富的胆固醇，所以应该避免摄入。

第10题：

70岁的老年男性，患有高血压和高血脂，在饮食中应尽量避免的食物是（）

  • A、鱼类
  • B、豆类
  • C、水果
  • D、动物脑
  • E、乳类

正确答案:D

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