第1题：
简述一般餐饮定价方法有哪些。
（1）成本导向定价法
1、成本加成定价法
2、分类加价法
（2）需求导向定价法
1、认知价值定价法
2、区分需求定价法
（3）竞争导向定价法
第2题：
企业的定价目标有哪些？
目标有四种：
1）以盈利作为定价目标
2）以扩大销售作为定价目标
3）以稳定价格作为定价目标
4）以应付竞争作为定价目标
第3题：
简述餐饮定价的目标有哪些？
1、以利润作为定价目标；
2、注重销售的定价目标；
3、刺激其它消费的定价目标；
4、以生存为定价目标。
第4题：
餐饮菜品定价目标有哪些？如何实行有效定价？
第5题：
菜单计划和菜品的（）影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率。
第6题：
简述影响餐饮定价的因素有哪些。
1、企业的定价目标；
2、餐饮成本；
3、市场供求；
4、市场竞争；
5、营销组合定价。
第7题：
A.判断市场需要
B.确定计算程序
C.预测菜点成本
D.选择定价方法
E.制订毛利率标准
F.确定定价目标
第8题：
简述餐饮定价的策略有哪些。
（一）一般定价策略（二）折扣优惠策略（三）修正定价策略（四）以竞争为中心的定价策略（五）心理定价策略
第9题：
以下哪些定价方法是正确的（）
第10题：
企业在定价时，主要的定价目标有哪些？