高
低
均匀
适中
第1题：
A.色白、水分含量低、麸皮多
B.色白、水分含量低、面筋质含量高
C.水分含量低、面筋质含量高、色黄
D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、3%
B、6%
C、9%
D、12%
第4题：
鲜叶越嫩，茶叶品质越好。
第5题：
露点越低表示空气中水分含量越（）。
第6题：
第7题：
第8题：
A、达到
B、超过
C、没有
D、不足
第9题：
为了保证茶叶在贮藏中的品质不变，通常应控制茶叶的含水率，因此，成品茶的含水率越低越好。
第10题：
防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和阳光直射。