第1题：
餐厅用具的清洁和保养工作，不仅直接影响器具的（），而且反映了饭店的（）和（）。
第2题：
客房部的作用有（）
第3题：
客房部的()不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否
有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。
A.管理
B.人员配备
C.安排
D.制度
第4题：
厨师长选配的好坏，直接影响到厨房产品质量的优劣和饭店经营效益的高低。
第5题：
下面关于餐饮哪句话是错误的（）
第6题：
餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的（）和形象，也直接影响饭店的（）和（）。
第7题：
下面哪句话是错误的：（）。
第8题：
餐饮服务的好坏不仅直接影响餐饮部的（），也直接影响酒店的（）和（）。
第9题：
饭店总体计划为部门计划提供一个基本的框架，部门计划的好坏将直接影响饭店总体计划的完成。
第10题：
服务员的（）是社会主义精神文明和道德风尚的重要体现，它直接影响国家声誉和饭店优质服务的形象。