母子会
宫保鸡丁
叫花子鸡
龙虎斗
鱼香肉丝
第1题：
不是菜肴命名方法的类型。
A.直接命名
B.以寓意吉祥的文字命名
C.运用形象和抽象的文字命名
D.运用历史典故和地方名产来命名
第2题：
“油泡虾球”的菜名属于（）命名。
第3题：
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。()
第4题：
下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
第5题：
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。
第6题：
新险种的命名方法有（ ）。
A.直观命名法
B.模仿法
C.随机法
D.寓意命名法
第7题：
宴会菜名的设计，需根据宴会的性质、主题，采用寓意的命名方法。
第8题：
“油泡虾球”的菜名属于( )命名。
A.以主辅料及烹调方法
B.以主要原料和调味品
C.以主要原料和烹调方法
D.以菜肴的风味特点
第9题：
菜肴“佛跳墙”的命名来自菜肴形态。
第10题：
菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。