酸味
咸味
甜味
苦味
第1题：
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
第2题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
A对
B错
第3题：
下列叙述内容中，符合味觉的转换现象的选项是()。
A、两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，味觉成倍增强
B、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显减弱
C、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合先后作用于味觉，先作用于味觉的味消失
D、两种不同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用于味觉，两种味觉都明显增强
第4题：
味的累积现象指的是两种不同的呈化学物质的味，以适当的比例混合后其味倍增。
第5题：
物理味觉感受的是指菜肴的（）。
第6题：
两种相同的味，呈不同化学物质，以适当的比例混合后其味感降低。()
第7题：
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
第8题：
单一味是由一种呈味物质构成的。()
第9题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
第10题：
涩味的形成原因是（）。