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宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）

题目
多选题
宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）
A

设计的针对性与及时性

B

内容不如套菜菜单完整

C

菜品特殊，档次高

D

宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

参考答案和解析
正确答案： B,D
解析： 暂无解析
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第1题：

菜单对于宴会部门的意义主要有()。

A、反映宴会厅的设备购置情况

B、反映出对食品材料采购及储藏的影响

C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响

D、菜单与宴会经营成本的关系


参考答案：AC

第2题：

餐厅中最基本的菜单是()

A.早餐菜单

B.宴会菜单

C.零点菜单

D.团体菜单


参考答案：C

第3题：

菜单可分为()。

A、中餐菜单和西餐菜单

B、早餐菜单和晚餐菜单

C、早餐菜单和宴会菜单

D、团体菜单和套式菜单


参考答案：A

第4题：

按照菜单的用途，菜单可以分为（）。

  • A、自助餐菜单
  • B、送餐菜单
  • C、套餐菜单
  • D、宴会菜单
  • E、散点菜单

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

宴会菜单与其他菜单相比其特殊性表现在（）。

  • A、设计的针对性与及时性
  • B、内容不如套菜菜单完整
  • C、菜品特殊，档次高
  • D、宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

正确答案:A,D

第6题：

按照菜单的用途,菜单可以分为()。

A.套餐菜单

B.送餐菜单

C.宴会菜单

D.自助餐菜单


正确答案:ABCD

第7题：

按市场特点菜单可以分为（）。

  • A、早餐、正餐、宴会
  • B、固定菜单、循环菜单、当日菜单和限定菜单
  • C、零点菜单、套菜菜单、混合菜单
  • D、桌式服务菜单、自助餐式菜单和外卖式菜单

正确答案:B

第8题：

根据俱乐部的主营项目和会员消费特点,俱乐部餐饮菜单主要可以分为()。

A宴会菜单

B循环菜单

C固定菜单

D当日菜单


参考答案：BCD

第9题：

菜单的种类有（）

  • A、零点菜单
  • B、宴会菜单
  • C、套菜菜单
  • D、团队会议菜单

正确答案:A,B,C,D

第10题：

特别菜单常有的形式有（）

  • A、每日菜单
  • B、会议菜单
  • C、宴会菜单
  • D、节日菜单
  • E、正餐菜单

正确答案:A,B,D

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