较小
不宽敞
较大
中型
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
厨房炉灶等设备布局有相背型布局、直线型布局、U型布局、L型布局。
第3题：
厨房设备的布局要以便于人们的行动、便于()的搬动为原则。
A、货物
B、调料台
C、机械
D、工作台
第4题：
厨房设备较多而所需生产人员不多，出品较集中的厨房宜采用（）布局。
第5题：
厨房的布局一般有（）等类型。
第6题：
厨房布局的主要目的是什么？（）
第7题：
厨房的布局类型有（）。
第8题：
厨房设备布局中的()适用于大型餐馆分工较细的操作过程。
A.相背型布局
B.直线型布局
C. U型布局
D. L型布局
第9题：
厨房设备布局“直线型布局”，一般适合在生产面积（）的厨房。
第10题：
能同时生产并提供300一500位宾客用餐，场地面积较大，人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是（）。