《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的

题目
单选题
《餐饮服务许可审查规范》规定,特大型餐馆,大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。
A

25m

B

35m

C

45m

D

55m

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第1题:

学校(含托幼机构)食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、建筑工地食堂(供餐人数超过100人)和餐饮服务提供者(集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐),每餐次的食品成品应()。

  • A、保存
  • B、留样
  • C、及时处理

正确答案:B

第2题:

第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是()。

  • A、中型餐馆
  • B、快餐店
  • C、供餐人数300人以下的学校食堂
  • D、以上都是

正确答案:A

第3题:

应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位


正确答案:BD

第4题:

专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有()。

  • A、中型餐馆
  • B、快餐店
  • C、托幼机构食堂
  • D、供餐人数50人以下的机关食堂

正确答案:D

第5题:

《餐饮服务许可审查规范》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()。

  • A、≥3m2
  • B、≥4m2
  • C、≥5m2
  • D、≥6m2

正确答案:C

第6题:

特大型餐馆,大型餐馆的餐饮服务许可审查属于第几类()

  • A、第一类
  • B、第二类
  • C、第三类
  • D、第四类

正确答案:A

第7题:

申请餐饮服务许可证时,还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是()。

  • A、中型餐馆
  • B、学校食堂
  • C、供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂
  • D、快餐店

正确答案:B

第8题:

《餐饮服务许可审查规范》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()

A、≥3㎡

B、≥4㎡

C、≥5㎡

D、≥6㎡


答案:C

第9题:

餐饮服务许可审查规范》规定,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()米以上。

  • A、25
  • B、35
  • C、45
  • D、55

正确答案:A

第10题:

哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室,配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施:()

  • A、特大型餐馆
  • B、大型以上餐馆
  • C、集体用餐配送单位和中央厨房
  • D、大学学生食堂

正确答案:C

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