特大型餐馆、大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事

题目

特大型餐馆、大型餐馆,学校食堂,供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部,集体用餐配送单位应当制定()。

  • A、关键环节食品加工操作规程
  • B、食品安全检查计划
  • C、食品安全突发事件应急处置预案
  • D、以上均是
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

特大型餐馆,大型餐馆的餐饮服务许可审查属于第几类()

  • A、第一类
  • B、第二类
  • C、第三类
  • D、第四类

正确答案:A

第2题:

第二类餐饮服务许可现场核查适用的范围是()。

  • A、中型餐馆
  • B、快餐店
  • C、供餐人数300人以下的学校食堂
  • D、以上都是

正确答案:A

第3题:

应当设置检验室的餐饮服务单位包括()。

A.学校食堂

B.中央厨房

C.特大型餐馆

D.集体用餐配送单位


正确答案:BD

第4题:

哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室,配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施:()

  • A、特大型餐馆
  • B、大型以上餐馆
  • C、集体用餐配送单位和中央厨房
  • D、大学学生食堂

正确答案:C

第5题:

《餐饮服务许可审查规范》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()。

  • A、≥3m2
  • B、≥4m2
  • C、≥5m2
  • D、≥6m2

正确答案:C

第6题:

加工经营场所使用面积在150~500m2(不含150m2,含500m2),或者就餐座位数在75~250座(不含75座,含250座)的餐馆是()

  • A、小型餐馆
  • B、中型餐馆
  • C、大型餐馆
  • D、特大型餐馆

正确答案:B

第7题:

申请餐饮服务许可证时,还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是()。

  • A、中型餐馆
  • B、学校食堂
  • C、供餐人数300人以上的机关、企事业单位食堂
  • D、快餐店

正确答案:B

第8题:

《餐饮服务许可审查规范》要求,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()

A、≥3㎡

B、≥4㎡

C、≥5㎡

D、≥6㎡


答案:C

第9题:

餐饮服务许可审查规范》规定,中型餐馆,快餐店,供餐人数300人以下的学校食堂,供餐人数50~500人的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()米以上。

  • A、25
  • B、35
  • C、45
  • D、55

正确答案:A

第10题:

区县食品药品监督管理局可以负责特大型餐馆的审批。


正确答案:错误

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