第1题：
第2题：
广东菜又称作粤菜，以（）为代表。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
第5题：
粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成。
第6题：
第7题：
粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。
第8题：
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。
A.鲜咸带甜
B.滑嫩爽脆
C.清鲜脆嫩
D.清淡爽口
第9题：
湖北的餐饮业以鄂菜为主，川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“（）”，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以“（）”为本，湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔，是湖北菜的正宗。
第10题：
浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（）为特色。