第1题：
在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。
第2题：
下面初级代谢产物说法不正确的是（）。
第3题：
在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫( )。
A.抗生素
B.细菌素
C.杀菌素
D.噬菌体
第4题：
在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的，这些产物叫初级代谢产物。
第5题：
溶氧浓度对发酵的主要影响是（）
第6题：
如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）降低而影响产物的合成。
第7题：
在（）中，有的基质又是合成产物必须的前体物质，浓度过高，就会影响菌体代谢或产生毒性，使产物产量降低。
第8题：
温度对发酵过程的影响，正确的是（）
第9题：
磷酸盐在发酵过程中的作用是（）。
第10题：
（）能明显的提高产品的质量，在一定条件下还能控制菌体合成代谢产物的流向。