第1题：
《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。
A.烹饪原料
B.食单菜谱
C.食疗方剂
D.饮食市场
第2题：
A.《云林堂饮食制度集》
B.《诗经》
C.《茶经》
D.《菌谱》
第3题：
清代钱塘人袁枚，写了一部著名的烹饪著作，叫( )。
A．《齐民要术》
B．《饮膳正要》
C．《随园食单》
D．《备急千金要方》
第4题：
世界第一部全面论述茶的专著是（）。
第5题：
《饮膳正要》主要是（）方面的权威著作。
第6题：
在古代历史文献中，以食疗为重点，兼及许多少数民族烹饪技艺的名著是()。
A.《齐民要术》
B.《食经》
C.《随园食单》
D.《饮膳正要》
第7题：
明代忽思慧《饮膳正要》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ）
第8题：
下列能反映我国唐宋时期饮食概貌的有( )。
A．《黄帝内经》叙述了古人常说的“医食同源”
B．《备急千金要方》是现存最早的食疗专论
C．《清明上河图》中反映的都市饮食市场的繁荣
D．《饮膳正要》及《随园食单》
第9题：
我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）
第10题：
在（）一书中，作者提出了20个烹调操作要求和14个注意事项。