用餐须知
风土人情
客人反馈
服务技巧
第1题：
A、横面
B、主看面
C、竖面
D、左面
第2题：
餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。
A.求安全
B.求食品符合口味
C.求舒适雅致
D.求知求新
第3题：
A、知主办单位，主宾身份
B、知客人的消费层次，年龄
C、知桌数和人数
D、知本餐厅经营的风味和特色
第4题：
当客人就座后点餐时，哪些是服务员不应有的态度和言行（）
第5题：
餐厅服务员要对客人所点菜肴做出回答，说（）。
第6题：
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及( )等。
A.用餐须知
B.风土人情
C.客人反馈
D.服务技巧
第7题：
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的工作，菜肴典故，经营特色及风土人情等。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
第9题：
餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
第10题：
服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。