（）多采用法式手推车服务，许多特色菜肴都在客人面前现场烹制和切割，对服务员的技术要求较高。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。
第3题：
A、厨师
B、服务员
C、服务员助手
D、传菜员
第4题：
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午晚餐通常以（）服务为主，个别菜肴采用（）服务。
第5题：
现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。
第6题：
下列关于法式服务错误的有（）。
第7题：
西餐中注重客前烹制菜肴服务的是（）。
第8题：
A、分让菜肴
B、不需要分让菜肴
C、烹制菜肴
D、分切肉类
第9题：
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
第10题：
当主菜采用法式服务时，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是（）。