问答题什么是维生素？试述维生素特点及分类。

题目

问答题

什么是维生素？试述维生素特点及分类。

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相似问题和答案

第1题：

维生素是什么样的物质？如何分类？

正确答案: 维生素又称维他命，来源于西文“vitamine（后改为“vitamin”）一词。现在通常把维持机体生长和代谢所必需的、主要由食物提供的一类低分子有机化合物称为维生素。机体生长和代谢所必需食物提供低分子有机化合物。
维生素种类繁多，化学结构与生理功能各异，因此无法按照化学结构或功能来分类，目前根据溶解性能分为脂溶性维生素及水溶性维生素两大类。水溶性维生素又分为B族和C族两大类；脂溶性维生素再分为A族和D族两类。
脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
水溶性维生素：维生素B、C

第2题：

什么是维生素？试述维生素特点及分类。

正确答案: 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
特点：
1.维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物含有人体所需的全部维生素。
2.维生素不是机体的组成成分，在体内不提供热量。
3.维生素参与机体正常生理功能，需要量极少，通常以毫克，微克为单位，但是必不可少的成分。
4.维生素一般不能在体内合成或合成量极少，不能满足机体需要，必需由食物不断供给。
5.食物中某些维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱和出现病理状态，形成维生素缺乏症。
维生素按溶解性能不同将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

第3题：

维生素的分类及主要特点是什么?

答：维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
脂溶性维生素包括A、D、E、K 水溶性维生素包括B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、硫辛酸、叶酸、B12、C、P 维生素的共同特点：
a、以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然食物中;
b、大多数不能在体内合成，也不能大量储存在组织中，必须经常由食物供给;
c、他们不是构成各种组织的原料，也不提供能量;
d、虽然每日生理需要量很少，然而在调节物质代谢过程中却起着十分重要的作用;
f、常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能;
g、不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物。

第4题：

试述维生素A功能作用及缺乏症。

正确答案:维生素A功能作用：
（1）维护视觉正常；
（2）维护上皮组织完整；
（3）骨骼正常生长所必需；
（4）提高机体抗病力，免疫系统机能增强。
缺乏症：免疫机能下降，易患夜盲症、干眼病以及上皮组织细胞角质化等缺乏症。还可造成种畜繁殖障碍，如精液质量下降、流产、胎儿畸型，甚至丧失繁殖能力，骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力升高，眼球突出，步态不稳等症状。

第5题：

试述什么是园林塑山？它的特点、分类、过程是什么？

正确答案: 园林塑山即指采用石灰、砖、水泥等非石材料经人工塑的假山。
园林塑山的特点：
1、便：指塑山手所用的砖、水泥等材料来源广泛、取用方便。
2、活：指塑山在造型上不受石材大小和形态的限制，可完全按照设计意图进行造型。
3、快：指塑山的施工期短，见效快。
4、真：指塑山无论在色彩还是质感上都能取得逼真的效果。
园林塑山的分类：
1、砖骨架塑山
2、钢骨架塑山
塑山的过程：
1、基架设置
2、铺设钢丝网
3、挂水泥砂浆以成石脉与皱纹
4、上色

第6题：

试述水溶性维生素有哪些特点。

正确答案: 水溶性维生素的共同特点：
1、溶于水，而不溶于脂肪及脂溶剂；
2、不易在体内积存，摄入过量时，多余的将从尿中排出；
3、摄入过多时，一般无明显中毒表现，但可干扰其他营养素的代谢；
4、绝大多数水溶性维生素缺乏症状出现较快，故必须每天经膳食摄入；
5、当组织中维生素耗竭时，摄入的维生素被组织利用，从尿中排出减少，故可利用尿负荷试验鉴定其营养水平。

第7题：

试述缺乏维生素B12所致的巨幼红细胞贫血的典型临床表现及骨髓相特点？

正确答案: （1）临床表现：以6月—2岁多见，起病缓慢
一般表现：虚胖，颜面轻度浮肿，毛发纤细稀疏黄
贫血表现：皮肤蜡黄，疲乏无力，睑结膜，口唇，指甲处苍白，常伴肝脾增大
精神症状：烦躁不安，易怒，表情呆滞，目光发直，对周围反应迟钝，不认家人，少哭不笑，动作落后者，不规则震颤，甚至抽搐，共济失调，踝阵挛
消化系统症状：厌食，恶心.吐，腹泻，舌炎。
（2）骨髓相特点：增生明显活跃，以红细胞增生为主，粒红细胞均出现巨幼变，表现胞体变大，核染色体粗而松，副染色质明显，中性粒细胞胞浆空泡形成，核分叶过多.巨核细胞的核有过度分叶现象。

第8题：

维生素如何分类？有何共同特点？

正确答案: 根据维生素的溶解性可将维生素分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
（1）脂溶性维生素：包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，其共同特点为：
①化学组成仅含有碳、氢、氧。
②不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂。
③在食物中它们常与脂类共存，在酸败的脂肪中容易破坏。
④在体内消化、吸收、运输、排泄过程均与脂类密切相关。
⑤摄入后大部分储存在脂肪组织中。
⑥大剂量摄入容易引起中毒。
⑦如摄入过少，可缓慢出现缺乏症状。
（2）水溶性维生素：包括B族维生素和维生素C，其共同特点为：
①自然界中几种维生素常共同存在，其化学组成除含有碳、氢、氧外，还含氮、硫、钻等元素。
②易溶于水而不溶于脂肪及有机溶剂中，对酸稳定，易被碱破坏。
③与脂溶性维生素比较，水溶性维生素及其代谢产物较易自尿中排出，体内没有非功能性的单纯储存形式。
④当机体饱和后，多摄入的维生素必然从尿中排出。
⑤若组织中的维生素枯竭，则给予的维生素将大量被组织利用，故从尿中排出减少，因此可利用负荷试验对水溶性维生素的营养水平进行鉴定。
⑥绝大多数水溶性维生素以辅酶或辅基的形式参与酶的功能。
⑦水溶性维生素一般无毒性，但极大量摄入时也可出现毒性。
⑧如摄入过少，可较快地出现缺乏症状。

第9题：

维生素的分类及异同点有哪些？

正确答案: （1）分类：为脂溶性维生素和水溶性维生素。
（2）异同点：
1、以本体或前体形式存在于天然食物中；
2、大多数维生素不能在体内合成，也不能大量储存在组织中，所以必须经常供给；
3、不是构成各种组织的原料，也不提供能量；
4、每日需要量很少，但在调节物质代谢过程中起重要作用；
5、通常以辅酶和辅基的形式参与酶的功能；
6、不少维生素具有几种结构相近，生物活性相同的化合物。

第10题：

对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？

正确答案: 维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A，D，E，K等；水溶性维生素主要有维生素族B和维生素C族。
维生素是人和动物为维持生长和代谢而必须从食品中获得供应的微量有机物质是人体必需的一类营养成分；它对人体内营养成分的消化吸收，对体内能量的转变和正常的生理活动等都具有十分重要的功能。

什么是维生素？试述维生素特点及分类。

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