上脑肉
坐臀肉
夹心肉
五花条肉
第1题：
制作()是采用酱烧的烹调方法。
A、南乳烧肉
B、酱爆鸡丁
C、葱烧海参
D、酱炖豆腐
第2题：
冒辟疆《影梅庵忆语》记董小宛发明的一道菜：红乳腐烘蒸各五六次，内肉既酥，然后削其肤，益之以味。数日而成者，绝胜建宁三年之蓄。这道菜是如今浙菜的（）
第3题：
肾阳虚患者的饮食宜选择
A、核桃肉、龙眼肉
B、百合、银耳
C、鸭、蟹
D、枸杞子、山药
E、蚌肉、荸荠
第4题：
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
第5题：
制作“南乳肉”宜选择（）
第6题：
制作水煮牛肉时，牛肉应该选择（）。
第7题：
南乳肉的烹调方法是焖蒸
第8题：
制作()是采用白烧的烹调方法。
A、家常豆腐
B、浓汁烧鱼肚
C、南乳烧肉
D、开水
第9题：
制作“南乳扣肉”菜式时不是选猪的五花肉部位。
第10题：
安格斯牛是（）牛。