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请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。

题目
问答题
请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。
参考答案和解析
正确答案： A酸化淀粉：是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉。其特点是加热易溶解，冷却易胶化，热糊粘度低，冷糊粘度高，故常用作食品糖果的粘合剂和稳定剂，尤其是用于糖果，质地紧凑，外形柔软，富有弹性，在高温下处理也不会收缩。也可用于纸浆的上胶和纺织品的上浆等。
B氧化淀粉：是指利用氧化剂放出的氧原子对淀粉的局部氧化使其部分性状发生改变而得到的淀粉。其特点是颗粒直径增加，色泽洁白，糊化温度低，透明度好，流动性强，能形成具有一定强度的薄膜，故常用作食品工业做冷菜的乳化剂或制备软糖时代替阿拉伯胶。还可用于造纸工业，以改善纸张强度和表面性能。
C酯化淀粉：是指淀粉与醋酸酐或醋酸乙烯或磷酸盐等反应所得到的淀粉。前两者的反应产物称为醋酸酯淀粉，后者成为磷酸酯淀粉。取代度低的醋酸酯淀粉，糊化温度低，流动性强，透明度高，不易胶凝和凝沉，故常用作食品的增稠剂和保型剂，而磷酸酯淀粉不易糊化，且有较高的粘度、透明度，故常用作儿童食品、调味料的增稠剂。
解析： 暂无解析
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相似问题和答案

第1题：

陶器的表面加工有多种方法，请列举三种。


参考答案：

压磨，用平滑的石子在陶坯上压磨使之光滑。
施加陶衣，进而加以彩绘。
压印，用特制的工具在陶坯上压出绳纹或条纹，既使陶壁坚实，也使压纹成为装饰，增加美观。
此外还有堆贴和刻划多种方法。


第2题：

请列举梾木属常见的观茎干类植物，并说明它们的观赏用途。


正确答案:光皮毛梾、红瑞木。

第3题：

请列举三种以上手机定位的应用用途。


参考答案：1)交通工具导航
2)紧急救援和求助
3)家人或朋友位置的信息服务
4)移动交友

第4题：

请列举说明三种改性淀粉的加工方法及其用途。


正确答案: A酸化淀粉：是指淀粉在糊化温度下被无机酸局部腐蚀而改变了部分特性的淀粉。其特点是加热易溶解，冷却易胶化，热糊粘度低，冷糊粘度高，故常用作食品糖果的粘合剂和稳定剂，尤其是用于糖果，质地紧凑，外形柔软，富有弹性，在高温下处理也不会收缩。也可用于纸浆的上胶和纺织品的上浆等。
B氧化淀粉：是指利用氧化剂放出的氧原子对淀粉的局部氧化使其部分性状发生改变而得到的淀粉。其特点是颗粒直径增加，色泽洁白，糊化温度低，透明度好，流动性强，能形成具有一定强度的薄膜，故常用作食品工业做冷菜的乳化剂或制备软糖时代替阿拉伯胶。还可用于造纸工业，以改善纸张强度和表面性能。
C酯化淀粉：是指淀粉与醋酸酐或醋酸乙烯或磷酸盐等反应所得到的淀粉。前两者的反应产物称为醋酸酯淀粉，后者成为磷酸酯淀粉。取代度低的醋酸酯淀粉，糊化温度低，流动性强，透明度高，不易胶凝和凝沉，故常用作食品的增稠剂和保型剂，而磷酸酯淀粉不易糊化，且有较高的粘度、透明度，故常用作儿童食品、调味料的增稠剂。

第5题：

请列举施工现场三种以上易产生扬尘的部位（施工行为）及其相应的防尘措施？


正确答案: 1.从事土方、渣土和施工垃圾运输应覆盖或采用密闭式运输车辆；
2.施工现场出入口处设置截水沟、沉淀池和保证车辆清洁的清洗设施；
3.施工现场水泥土方集中堆放，其他易飞扬的细颗粒建筑材料应密闭或覆盖存放；
4.施工现场混凝土搅拌场所应封闭降尘；
5.建筑物内施工垃圾的清运，须采用相应容器或管道运输。

第6题：

列举三种常用美术教学方法,并举例说明。


答案：
解析：
讲授法是指教师通过语言的描述、说明，向学生传授美术知识与技能的方法。①讲授法有利于教师控制教学进程，能够使学生在较短时间内获得大量系统的科学知识：有利于帮助学生全面、深刻、准确地掌握教材，大幅度地提高课堂的教学效果与效率。如：色彩的三要素分别是明度、纯度和色相。明度是指明暗程度，又称亮度；纯度是色彩的纯粹程度，又称饱和度。色相是指色彩的相貌，是区别色彩种类的名称。②提问法又称问答法，是教师按一定的教学要求向学生提出问题，通过问答的形式来引导学生获取或巩固知识的方法。如：素描绘画中的常用工具有哪些③所谓演示法，也称“示范教学法”，是为了配合讲课和练习，通过操作性的示范表演，使学生增加感性知识．加深印象，激发学习兴趣，明白作画的方法步骤，提高作画水平。如：色彩写生课程中，教师按照绘画步骤进行逐步示范讲解，先勾勒出形体，接着铺设大的色调，最后进行局部调整等。

第7题：

根据矿产的性质及其主要工业用途，把矿产分为哪几类，并列举说明？


正确答案: a、金属矿产，如铁、铜、金、稀土等
b、非金属矿产，如耐火材料、石灰石、石棉、砂石等
c、可燃性有机岩矿产，如石油、煤、天然气等

第8题：

微波通信系统的分集接收有三种信号合成的方法，请列举并简单描述这三种方法。


正确答案：
优选开关法、线性合成法、非线性合成法。
当两路信号衰落都不太严重时，采用线性合成法；当某路信号发生深衰落时；采用优选开关法。非线性合成法是一种折衷的方案。

第9题：

请列举因特网的用途。


正确答案:1电子邮件（E-mail）2远程登录；3文件传输（FTP）；4电子公告板（BBS）5）网上购物

第10题：

简要说明预糊化淀粉、接枝共聚淀粉的加工方法及用途。


正确答案: 预糊化淀粉：β-淀粉在水中经加热后，随着加热温度的升高，破坏了淀粉结晶区胶束中弱的氢键，一部分胶束被溶解而形成空隙，于是水分子浸入内部，与一部分淀粉分子进行氢键结合，胶束逐渐被溶解，空隙逐渐被扩大，淀粉粒因吸水，体积膨胀至数十倍，生淀粉的结晶区胶束即行消失，这种现象称为膨润现象。此时的淀粉未达到糊化状态，若继续加热，则成为溶液状态，达到糊化状态。这种在膨润状态的淀粉称为预糊化淀粉。
接枝共聚淀粉：淀粉能与丙烯酸、丙烯氰、丙烯酰胺、苯乙烯和其他人工合成高分子的单体起接枝反应生成共聚物。淀粉链上连接合成高分子分支链的结构不同，其性质亦有所不同，若X=-CO2H2，-CONH2等，所得共聚物溶于水，能用作增稠剂、吸收剂、上浆料和胶黏剂等。若X=-CN2，-CO2R和苯基等，所得共聚物不溶于水，但能用于树脂和塑料。

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